13.10 – Cucina Nomade

Chef
Ristorante
Banqueting
Chef a domicilio
Cooking class
Contatti

FB
IG

Chef
Ristorante
Banqueting
Chef a domicilio
Cooking class
Contatti

Let’s keep in touch!

FB
IG

/ˈkorsi/ Ripartono i nostri corsi se avete voglia

/ˈkorsi/
Ripartono i nostri corsi se avete voglia di mettere le mani in pasta per condividere un'esperienza autentica.

Non servono conoscenze pregresse, gli unici ingredienti che vi chiediamo sono la voglia di giocare e di imparare qualcosa di nuovo.

Al link in bio trovi tutte le info.

Se vuoi partecipare o desideri regalare questa esperienza, contattaci.

Se siete un gruppo e volete trascorrere un momento speciale nella nostra cucina, scriveteci, decideremo insieme il menù.

Least but not last: alla fine si pranza (o cena) tutti insieme allo stile del 13.10.

Come sempre, vi aspettiamo

ph. @andrea.agrati

/ˈtɔrta/ /di/ /'lat:e/
A settembre la Brianza è una costellazione di feste del paese.
Questa è la versione della torta del mese del nostro chef Marcello Passoni.
Un omaggio alle sue antenate e a Teresa Mandela, la storica droghiera di Vimercate.
Per fare la torta si andava da lei, le si diceva quanti litri si volevano preparare e si tornava a casa con tanti pacchettini con gli ingredienti esatti. Si narra che la nonna del nostro chef abbia deciso di pesare il contenuto di ciascuno e di trascrivere le dosi. Un lavoro che andava programmato in anticipo, anche per il pane, elemento alla base di questo dolce, che deve essere rigorosamente "posso".

Nel rispetto della tradizione Marcello ha prodotto i cookies alla torta paesana, biscotti per tornare alle origini, come piace a lui.
Li trovate insieme alla giardiniera e alla confettura di patate... fino a esaurimento scorte.
La preparazione: Amaretti di Saronno, Cioccolato del Madascar Calllebaut, latte fieno Mila, pinoli italiani, il nostro pane.

#tortapaesana #sagradellapatataoreno #ristoranteavimercate #cenainbrianza #tortadilatte

𝗟𝗮 𝗣𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗢𝗿𝗲𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗻𝗼𝗻 𝗹'𝗮𝘃𝗲𝘁𝗲 𝗺𝗮𝗶 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗮𝘁𝗮! 🥔✨

Per la prima volta 𝟭𝟯.𝟭𝟬 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗡𝗼𝗺𝗮𝗱𝗲 apre le sue porte alla 𝗦𝗮𝗴𝗿𝗮.
Sarà l’occasione per assaggiare la nostra cucina e conoscere gli spazi del ristorante.

🥔 𝗗𝗔𝗟𝗟’𝟴 𝗔𝗟 𝟮𝟬 𝗦𝗘𝗧𝗧𝗘𝗠𝗕𝗥𝗘 (𝗣𝗿𝗮𝗻𝘇𝗼 𝟭𝟮-𝟭𝟰 | 𝗖𝗲𝗻𝗮 𝟭𝟵-𝟮𝟮)
Millefoglie di verdure, tartufo nero e schiuma di patate
Tortelli al cacao con patate, porri e guanciale
Gelato alle patate, pesche in padella e crumble al rosmarino
45€ a persona (inclusi entrée di benvenuto, acqua e dolci coccole finali)
(𝗣𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗶𝘀𝘀𝗶𝗺𝗮!)

🥔 𝗟𝗘 𝗗𝗢𝗠𝗘𝗡𝗜𝗖𝗛𝗘 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗔 𝗦𝗔𝗚𝗥𝗔 (𝟭𝟯 𝗲 𝟮𝟬 𝗦𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 | 𝟭𝟱:𝟯𝟬 - 𝟭𝟵:𝟬𝟬)
Per i vostri pomeriggi nel borgo arrivano gli 𝗦𝗖𝗢𝗡𝗘𝗦 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗿𝘁𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗮𝗹𝗶! Gli scones sono piccoli panini tipici della tradizione britannica e si consumano con il tè delle 5.00.
Lo chef Marcello Passoni ha pensato a una versione inedita, a base di patata, ancora più croccanti fuori e morbidi all’interno.
A voi la scelta:
♨️ 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒕𝒊 con pancetta della Brianza
🍓 𝑫𝒐𝒍𝒄𝒊 con confettura fatta in casa

🥔 𝗜 𝗡𝗢𝗦𝗧𝗥𝗜 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗢𝗧𝗧𝗜 𝗜𝗡 𝗩𝗘𝗡𝗗𝗜𝗧𝗔
Confettura di patate, cookies alla torta paesana e giardiniera di verdure.

#1310CucinaNomade #SagraDellaPatata #Oreno #Vimercate #BrianzaFood #MilanoFood #CucinaContemporanea #Scones #PatataDiOreno

/in'sJɛme/ Tre è il primo numero perfetto, perch

/in'sJɛme/
Tre è il primo numero perfetto, perché ha un inizio, un mezzo e una fine. (Pitagora)
Insieme, per costruire ricordi indelebili.

Domani, martedì 1 settembre riapre 13.10 Cucina Nomade, a Oreno di Vimercate.
Una settimana per scaldare i motori e preparare qualcosa di nuovo.
Stay tuned!
Vi aspettiamo.
Pranzo: da martedì a venerdì.
Cena: da mercoledì a sabato.
ph. @magni_sara
interior design project by @serenaconfalonieri
styling @sissi_valassina

#ristoranteavimercate
#ristorantefuorimilano
#acenafuori #pranzodilavoro #eventimonzaebrianza

Chef
Ristorante
Banqueting
Chef a domicilio
Cooking class
Contatti

13.10 Cucina Nomade

di Marcello Passoni

tel. 3407014900

info@1310cucinanomade.it

Let’s keep in touch!

FB @13.10cucina IG @13.10cucinanomade

Chef
Ristorante
Banqueting
Chef a domicilio
Cooking class
Contatti

13.10 Cucina Nomade

di Marcello Passoni

tel. 3407014900

info@1310cucinanomade.it

Let’s keep in touch!

FB @13.10cucina IG @13.10cucinanomade